鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑。但如何选择鸡肉，如何烹饪鸡肉，这是一个难题。RPj亮点黔西南网

　　一.吃鸡肉的禁忌RPj亮点黔西南网

　　感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉;鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。RPj亮点黔西南网

　　二.12类食物不能与鸡肉同吃?RPj亮点黔西南网

　　1.鸡肉与鲤鱼RPj亮点黔西南网

　　鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。RPj亮点黔西南网

　　2、鸡肉与李子相克，食则拉痢。解救：吃鸡尿白。RPj亮点黔西南网

　　3、鸡肉与菊花相克，食则死亡。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。RPj亮点黔西南网

　　4、鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。RPj亮点黔西南网

　　5、鸡肉与大蒜;大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。RPj亮点黔西南网

　　6、鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。RPj亮点黔西南网

　　7、鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。RPj亮点黔西南网

　　8、鸡蛋与地瓜相克：同食会腹痛。RPj亮点黔西南网

　　9、鸡蛋与消炎片相克：同食会中毒。RPj亮点黔西南网

　　10、鸡蛋与豆浆相克：降低人体对蛋白质的吸收率。RPj亮点黔西南网

　　11、鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。RPj亮点黔西南网

　　12、野鸡与鲫鱼：鲫鱼属甘温，性热，为下气利水，而野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等，故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂。RPj亮点黔西南网

　　三.为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪前还是烹饪后去皮?RPj亮点黔西南网

　　其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。RPj亮点黔西南网

　　四.黄毛鸡比浅毛鸡谁含有更多的脂肪?RPj亮点黔西南网

　　实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。RPj亮点黔西南网

　　五.鸡胸肉与鸡腿肉谁更健康?RPj亮点黔西南网

　　研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。RPj亮点黔西南网

　　六.鸡肉食疗作用RPj亮点黔西南网

　　鸡肉用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。RPj亮点黔西南网