日前，兴义教育局出台《兴义市中小学校食堂食品安全规范化管理基本规定》和《兴义市中小学（幼儿园）规范化食堂基本标准（试行）》（以下简称《规定》和《标准》），加强对学校食堂的监管，规范食堂管理。

试行的《规定》和《标准》对学校食堂的原料及成品有细致的要求，还首次明确规定学校校长是学校食品安全工作的第一责任人，并要求设立专职或者兼职的食品卫生管理人员。要求有食堂的学校要按标准建设，每个食堂的面积按住宿生70％计人数，人均面积不低于1平方米，条件宽裕的学校可根据宽敞、实用的原则适当扩大面积。cr4亮点黔西南网

食堂从业者须心理健康

据教育局副局长雷乃国介绍，学校食堂出现问题，很重要的因素就是操作人员素质和水平的问题。各学校要根据新试行《规定》中对所有食堂从业人员进行一次清查，不合要求的人员要辞退。

食堂不能制售冷荤凉菜

在强调不得制售冷荤凉菜同时，要求剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，冷冻食品在常温条件下解冻后加热方可继续出售。cr4亮点黔西南网

校内不能开商店

各类中小学要加强对商店及小卖部的管理，不是寄宿制学校不能开设小卖部，不能搞任何形式的引导消费和促销活动，校墙外商店和小卖部不能开前后门，形成进出校园通道，经营活动不能干扰学校的正常教学秩序。