陈健聪摄
“不逛夜市便称不上到过台湾。”在台湾，几乎每座城市都有红火的夜市，琳琅满目的小食、杂货、衣服、饰品，让整个宝岛变成不夜城。如今，随着赴台个人游的开放，台湾夜市也成为吸引众多游客的重要内容。在台湾的夜市，你可以尽情地用眼睛看、用嘴巴尝，用心去感受这种独特的夜市文化。
●蚝仔煎
蚝仔台湾人亦称蚵仔，而蚝仔煎是许多游客最爱的台湾味小吃之一。饱满的蚝仔、香喷喷的鸡蛋和面粉糊，少一样都不行。在台湾，想要吃蚝仔煎，不妨到台北士林夜市，这里有各种不同方式煎出来的蚝仔煎。
推荐理由：
台北士林夜市，台北最出名也是最平民化的夜市去处。整个夜市分为两大部分，一是慈诚宫对面的市场小吃；一是以阳明戏院为中心，包括安平街、大东路、文林路围成的区域。这里商家林立，范围广泛，加上各类百货商品和经济实惠的美味小吃，不但是台北人夜晚逛街的好去处，而且也是游客聚集最多的地方。
觅食处：忠诚号
地址：士林临时市场431-440摊位
来到士林夜市市场，抬头可见到处是蚝仔煎招牌，最大的标示就是绿字、黄字等各种颜色招牌蚝仔煎，几乎每一家都有鸡蛋煎、虾仁煎、综合煎等各式蚝仔煎相关产品，而这些卖蚝仔煎的店家，通常也会卖花枝、海鲜等羹汤，像是三鲜羹就是较大众的汤品。
始建于1972年的忠诚号，老板最初是在士林妈祖以贩卖麻油猪肝汤为主，后来自行发明了以麻油为主的各式料理小食，现在店内以蚝仔煎、天妇罗、生炒花枝和猪肝汤为招牌的“四大天王”，没到用餐时段已是高朋满座，是士林夜市人气聚集的老店。
周边联游：
“国立故宫博物馆”
始建于1965年的故宫博物馆，以中国宫殿式建筑为主，藏有全世界最多的中华艺术宝藏，收藏品承袭自宋、元、明、清四朝，几乎涵盖了中华5000年的历史，馆藏数量达到了65万件之多，大多数为昔日中国皇室的收藏品，故又有“中华文化宝库”的美名。
●胡椒饼
马来西亚的胡椒腌制猪腿肉，用手打的面皮包裹，撒上芝麻再进行烤制。胡椒饼从福州漂洋过海而来，却在台中发扬光大，制作过程中，店家加入了自己的一些创意和改良，让原本朴实的胡椒饼摇身一变成为夜市中受人热捧的小食之一，在台中的逢甲夜市你总能吃到很多新派有趣的小食。
推荐理由：
位于台中西屯区文华路的逢甲夜市，为固定观光夜市，内含191家摊位，夜市经营的内容广泛，各国美食之外台湾小吃更为丰富。大碗的各式创意小食，世界各国不一样的著名甜点，全台湾最知名的创意小吃都源自于逢甲，例如：懒人虾、鱼要酱吃、巧焦王等各类奇怪的名词，或者是耳熟能详的传统小吃，让许多到此的游客都有不虚此行的感觉。
觅食处：帝钧碳烤胡椒饼
地址：台中市西屯区文华路69号之A8
店主选用新鲜的猪腿肉作为食材，于马来西亚进口的胡椒粉一起研制48个小时，使得肉馅充分吸收了香料的香味。有别于其他饼店，店主选择用手打的面皮进行包裹，同时在饼内加入大量新鲜葱末。之后店主会将饼再放入特殊缸炉中，师傅会带上特制的手套，将包裹好的胡椒饼贴在缸炉边。据了解，每次最多能贴上120个饼，而且在烘焙的过程中都不会掉落。新鲜出炉的胡椒饼外皮香酥，口感层次分明，让人口齿留香。
周边联游：
太鲁阁国家公园
成立于1986年的太鲁阁国家公园，横跨花莲、南投以及台中，是台湾内面积第二大的国家公园。以雄伟壮丽、几近垂直的大理岩峡谷闻名，沿着立雾溪峡谷的风景线而行，触目所及的皆是壁立千仞的峭壁、断崖、峡，连绵曲折的山洞隧道，大理岩层和溪流等风光。
●棺材板
咋一听让人感到很好奇，然而，这种将炸过的厚吐司中间挖空，加入各式馅料再把吐司合上，这种台南的名小吃有人说很像棺材形状，便称之为棺材板。
推荐理由：
高雄六合夜市，南台湾夜市的首要代表，他是外地人最喜欢的一条观光夜间市集。六合夜市全区大约有175个摊位，经营冷热 餐 饮 的 摊 位 达 到 了60%，更是有近三成的台湾小吃摊在此经历了三代的经营，美味不仅让当地人难忘，更是让外地游客垂涎。
觅食处：吐司盒子
地址：高雄六合夜市六合二路吐司盒子
将厚实的吐司裹上一层秘制的蛋汁，让下锅油炸后的吐司内酥外脆，使得咀嚼过程层次分明，看似简单的步骤却大有学问。吐司盒子充满更多的内馅选择，像是芝士培根、葱爆牛肉、葱蒜香鸡、凤梨虾球、日式叉烧等多种选择，此外，在口味上还有原味、照烧、沙茶、黑胡椒、蘑菇等灵活搭配的吃法。夏季时节，吐司盒子还会有冰淇淋风味的选择。
周边联游：
垦丁国家公园
垦丁名字来源于清光绪3年，清廷招抚局字广东潮州一带募集大批壮丁到此垦荒，为纪念这些荜路蓝缕、以启山林的开“垦”壮“丁”，因而命名为垦丁。
垦丁国家森林公园位于台湾南端恒春搬到的南侧，这里三面环海，是台湾境内唯一涵盖陆地与海域的国家公园，也是台湾半岛内唯一的热带区域。特殊的地形、丰饶的动植物以及独特的民情风俗，不仅仅是保育、研究、环保教育的自然博物馆，更是休闲旅游的好去处。园内精致多变的美景，如南仁湖、大尖石山以及船帆石，使垦丁成为了台湾境内第一座国家公园。
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