都是猪头惹的祸？ zut亮点黔西南网
zut亮点黔西南网
——兴义城区肉贩罢市内幕调查（上）本报记者 尤立宪 彭高琴 zut亮点黔西南网
zut亮点黔西南网
zut亮点黔西南网

　　10月2日上午，兴义市云南街综合农贸市场猪肉摊空空荡荡。 邓何河 摄zut亮点黔西南网

zut亮点黔西南网

　10月2日上午，市政府启动应急预案后，兴义市笔山路菜市恢复猪肉供应。 邓何河 摄 zut亮点黔西南网
 zut亮点黔西南网

　　核心阅读zut亮点黔西南网

　　●10月1日，正当举国上下欢度祖国62华诞的日子里，兴义城区突如其来的一场肉贩集体罢市事件，让市民摸不着头脑。zut亮点黔西南网

　　●通过本报记者的深入调查，肉贩集体停业的主要原因系屠宰行业“扣掉”“组织户”每头猪所谓的返点费25元钱，“组织户”没了收入，就将屠宰行业附送给肉贩的猪头给扣了下来，从而引发肉贩集体罢市。zut亮点黔西南网

　　●事件发生后，兴义市委、市政府高度重视，市长李杰立即率相关部门负责人与屠宰行业负责人、肉贩商等进行座谈，分析经营过程中各个环节的成本，同时启动应急预案，及时解决市民吃肉的燃眉之急。zut亮点黔西南网

　　zut亮点黔西南网

　　【新闻事件】国庆首日，兴义城区肉贩集体罢市zut亮点黔西南网

　　10月1日的山城兴义，天空下着淅淅沥沥的秋雨。由于天气的原因，许多市民改变了外出旅游的时间，呆在家里看电视，做饭。zut亮点黔西南网

　　可是，当人们打着雨伞来到市场买菜时，眼前的一幕幕让他们很诧异，菜市场没有了昔日的热闹，除了卖蔬菜的、卖水果的和卖鸡鸭的，大多数的肉摊子上居然空空如也，少数的摊子上摆的不是猪肉，而是一些猪脚料。zut亮点黔西南网

　　在这些肉摊子的四周，一位位前来购肉的市民要么唉声叹气，要么摸出手机拨打主管部门的电话，询问到底咋回事。有的则围着菜场转去转来，显得很失望。zut亮点黔西南网

　　幸福路菜市场没有肉卖，北门菜场也没有肉卖……肉贩们都跑哪儿去了？zut亮点黔西南网

　　就在市民为没地方买肉而发愁时，主城区的一些偏僻的菜场里，零星出现一些猪肉，不过，肉价高得让人“遭不住”。zut亮点黔西南网

　　11时20分，家住兴义市花月小区的王丽，夫妻俩都是上班族，宝贝儿子由姥姥、公公带，她们都没在家里开锅，要么在外面吃，要么下班后直奔父母家里。10月长假的到来，夫妻俩决定在家做饭，走近厨房的她们却发现，家里缺盐少油，于是，王丽来到附近的菜市场，决定买点排骨和肥肉。在菜场内，王丽转了十几圈，肉摊子上一个人也没有，也没看到有人拎着猪肉回家，菜市上冷清了许多，似乎与节日的气氛不相协调。zut亮点黔西南网

　　“我打的到城内的几个菜市场转了转，终于发现在城区的一个巷子里有个卖肉的，但是肥肉20元一斤，瘦肉25元一斤。”王丽说，当她问肉贩能不能少点时，对方告诉她，价格没商量，称当天的肉市已经罢市。zut亮点黔西南网

　　王丽称，儿子还小，且不吃菜油，没办法，她只好硬着头皮买了10斤肥肉。zut亮点黔西南网

　　无论在兴义市区的哪一个菜场，前来购买猪肉的市民都失望而归。有的买不到肉后选择买鸡肉、鸭肉什么的，有的则选择了买菜油暂时应急，希望肉市尽快恢复正常。zut亮点黔西南网

　　在北门菜场内，一位正在杀鸡的外地老板向记者称：“今天生意好极了，大大超过了春节！”记者看到，前去买鸡的人络绎不绝，排着长队等候。zut亮点黔西南网

　　肉贩集体罢市的消息很快在城区“炸开了锅”，各种猜测纷至沓来。zut亮点黔西南网

　　而就在这时，城区的餐饮业也在为买不着猪肉而发愁。富兴西路的一家餐馆老板对记者说：“没办法，我们看肉市上没肉卖后，开车前往兴仁去买肉。”该老板称，还好，兴仁有肉卖，要是都没有，就亏大了。据他讲，兴仁的肉价要比兴义便宜，他不知道兴义的肉价为何要比兴仁的贵，希望相关部门好好查查，向市民公布各个环节的成本。zut亮点黔西南网

　　记者了解到，城区的好些餐饮业主因买不着猪肉，当天的炒菜则换用了菜籽油。“我们12点钟赶去兴仁买肉时，肉摊子上早就卖光了，买肉的大多是兴义人。”业主们称，当天还有不少餐馆派人前往安龙等地买肉。zut亮点黔西南网

　　zut亮点黔西南网

　　【记者调查】追根溯源，多方利益博弈让消费者有肉不得吃zut亮点黔西南网

　　兴义市这么多个菜市场的肉摊子，咋就没肉卖？问题出在哪？是没有生猪进入屠宰场，还是屠宰场停业……各种猜测“版本”纷纷扬扬传开。zut亮点黔西南网

　　为了追根溯源，本报记者决定找城区的肉贩问个究竟。zut亮点黔西南网

　　10月2日早上，在兴义蓝天菜场的一个角落，一位女肉贩终于出现在记者的面前，她正在向市民吆喝着卖前几天剩下的猪肉边角料。这位不愿透露姓名的肉贩对记者说：“屠宰场送猪头是历来的规矩，每头猪卖下来的利润，猪头占了大半，现在不送猪头了，利润都没得，哪个还卖肉？”zut亮点黔西南网

　　这位女肉贩称，一头猪卖下来，除了交给屠宰场22元的加工费，40块钱的税费，只有一两百块钱的利润空间，仅猪头就占了百把块钱，现在不送猪头了，一头猪卖下来就一百块钱左右的利润。“又不敢乱涨价，只有不卖了，静观其变。”zut亮点黔西南网

　　针对肉贩们的说法，记者找到同鑫屠宰肉类加工有限公司的负责人彭文兴。他说：“一头猪从农户的手中买来，到肉贩零售的过程中，最赚钱的要算肉贩。好些肉贩一家人就靠一个摊子的收入，还开上了价值10多万元的轿车呢！”zut亮点黔西南网

　　彭文兴说，他们屠宰一头猪的利润是很低的，一头猪交到肉贩手中后，他们只能获得加工费22元，另外，留给他们的猪血、猪毛、小肠，价值就在18元左右，总计就40元左右。但是，40元钱并不是他们的纯利润，还得拿出25元返给“组织户”，余下的15元除了开人工工资、水电费后，所剩无几。zut亮点黔西南网

　　“‘组织户’就是承担着购买生猪和将屠宰好的猪肉销售给肉贩的一个组织，在屠宰行业起着至关重要的作用。”彭文兴称，这些‘组织户’有许多‘内线’，各个县都有专门负责收生猪的专业人手。‘组织户’们的收入就是每头猪获取25元。zut亮点黔西南网

　　用彭文兴的话说，“组织户”都是些无职无业的闲散人员，就靠这个“职业”维持生计，也很不容易。至于“组织户”下面的“线人”，他们吃的是“眼力”钱，也就是所谓的差价。zut亮点黔西南网

　　“‘线人’从养猪户的手中买猪时，多半都是凭眼力看重量，估错了就赔，估准了就赚。”彭文兴说，屠宰过后有一斤算一斤。zut亮点黔西南网

　　彭文兴告诉记者，同鑫屠宰肉类加工有限公司每天能屠宰160头猪，现在屠宰场的从业人员为30人，每个人的月工资是1800元，一个月下来，仅人工工资就需54000元。“从去年1月份以来，我们一年要负60来万元的债务。”zut亮点黔西南网

　　公司负债后，彭文兴多次口头向兴义市相关部门汇报，但是一直没有回音。zut亮点黔西南网

　　“为了少亏一些，我们公司经过商量，决定砍掉一些费用，也就是不再返给‘组织户’每头猪的25元钱。”彭文兴说，9月30日试行这一办法后，这些‘组织户’没有任何反应。zut亮点黔西南网

　　让他没想到的是，10月1日一大早，这些“组织户”纷纷“出招”，扣掉了屠宰场附送给肉贩的猪头。zut亮点黔西南网

　　“肉贩们赶到场内，发现没有附送猪头后，纷纷表示暂时不卖肉了。”彭文兴称，发生这样的事情，作为屠宰行业，他们也着急，但是欠债的现实让他们也很无奈。zut亮点黔西南网

　　zut亮点黔西南网

　　【应急预案】政府协调，肉市恢复正常，但肉价依然偏高zut亮点黔西南网

　　在这个特殊的日子里出现肉贩集体罢市的风波，在兴义是史无前例的。zut亮点黔西南网

　　事件发生后，兴义市委、市人民政府高度重视，当天下午，市长李杰立即率相关部门负责人赶到同鑫屠宰肉类加工有限公司，与屠宰场业主、肉贩等进行座谈，了解事件的前因后果及各个环节的经营成本。zut亮点黔西南网

　　兴义市政府副市长李维勇接受记者采访时说，为了平衡各方利益，让广大消费者能吃上价格适中、安全的猪肉，市里迅速启动应急预案，先暂停同鑫和佳鑫两家屠宰场，临时启动兴义市城郊两个乡镇的屠宰点，及时向城区供应猪肉。zut亮点黔西南网

　　10月6日中午，记者驱车来到离城区20余公里的兴义市则戎乡生猪屠宰场，在路人的指点下，七弯八拐，好不容易才找到了位于田坝中央的屠宰场。zut亮点黔西南网

　　记者看到，该屠宰场是一个占地约两亩左右的场地，正对大门的是一栋砖木结构的临时建筑，刷上白灰的墙上分别张贴有生猪检疫、卫生等相关规定。记者往打开的大门里面观察，房子内设有案板、房屋中央设有挂钩，门口一男一女正在清洗运送猪肉的三轮车。zut亮点黔西南网

　　刚下车，一股猪屎味夹杂血腥扑鼻而来，院中不时有背上划上红叉的肥猪来回走动。在屠宰场的左边，一群人正围着5头猪在议价。zut亮点黔西南网

　　见到记者的到来，一群人纷纷问道：“你是搞啷子的？买猪还是卖猪？”zut亮点黔西南网

　　记者答道：“了解一下行情。”zut亮点黔西南网

　　“谁是屠宰场的老板？”记者问。zut亮点黔西南网

　　“我是。”一精瘦男子答道。zut亮点黔西南网

　　“你这里的净猪肉好多钱一斤哦？”记者问。zut亮点黔西南网

　　“好的肥猪16块（元）至16﹒5块（元），稍差的15块（元）至15﹒5块（元）”精瘦男子称。zut亮点黔西南网

　　“啷个这么贵哦？”记者问。zut亮点黔西南网

　　精瘦男子答道：“贵！现在肥的毛猪要12块左右一斤，还难买。”zut亮点黔西南网

　　“你这里现在每一天要屠宰好多头生猪？”记者问。zut亮点黔西南网

　　“10月2号以前，每天就屠宰30头左右，从3号开始，每一天要屠宰100多头，屠宰费由政府出。”“同志，你是自己买去吃吗，好的我就收你15块（元）一斤，另外你自己上40块（元）的税费和25块（元）的运输费。”老板笑着说。zut亮点黔西南网

　　10月5日早上，记者在兴义城区的菜市场转了一圈，好些菜市场的肉摊子已恢复了营业。肉贩们均称，他们销售的猪肉都是从则戎乡生猪屠宰场进来的，肉价比以前贵多了，零售价肥肉每斤18元，瘦肉20元。zut亮点黔西南网

　　当记者问及这家屠宰场送没送猪头时，肉贩们有的说送的，有的则保持沉默。zut亮点黔西南网